Tradizioni che scompaiono, sapori dimenticati, spesso rievocati artificialmente, ma c'è chi invece, tramandando antiche ricette riesce ancora a portare in tavola prodotti che conservano intatto il gusto del passato. Anche Frattamaggiore vanta una certa tradizione in questo campo, portata avanti dalla ditta a conduzione familiare L'Antica Grimaldi, che lo produce ancora a livello artigianale. La nascita del torrone, mista a leggenda, vuole che un cuoco di corte, dimenticasse sui fornelli il dolce che stava preparando, dando involontariamente origine al torrone, che necessita infatti di un tempo di cottura di circa 8 ore. Ed il segreto dell'azienda frattese di v. Niglio è stato consegnato dal fondatore della ditta, Luigi Grimaldi, agli eredi Titina e Raffaelina.
torrone-lantica-grimaldi-sas.commercioinitalia.it
TORRONE L'ANTICA GRIMALDI sas
31, v. Niglio
Frattamaggiore
800 27
internet:
www.torroneanticagrimaldi.com
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